MOUSSE DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

• 5OOGR LANGOSTINOS CRUDOS
• 1 SOBRE DE GELATINA ROYAL
• 50GR DE ZUMO DE LIMON
• 2 CUBILETES DE MAHONESA
• 2 CEBOLLITAS FRANCESAS
• 50GR DEL AGUA DE LACOCCION DE LAS GAMBAS
• SAL Y PIMIENTA

ELABORACION:

• PONEMOS LAS GAMBAS EN EL VASO CON 1 LITROS APROXIMADOS DE AGUA Y COCEMOS DURANTE 5 MINUTOS 100º VELOCIDAD CUCHARA, GIRO A LA IZQUIERDA. RESERVAMOS EL CALDO
• ESPERAMOS A QUE ENFRIE Y PELAMOS LAS GAMBAS
• PONEMOS EN EL VASO 50 GR DEL CALDO (EL RESTO LO PODEMOS CONGELAR Y UTILIZAR EN OTROS PLATOS) Y PROGRAMAMOS 1 MINUTO A 100º VELOCIDAD 1
• AÑADIMOS LA GELATINA Y MEZCLAMOS UNOS SEGUNDOS A VELOCIDAD 3
• AÑADIMOS EL RESTO DE LOS INGREDIENTES MENOS LA MAHONESA Y MEZCLAMOS VELOCIDAD PROGRESIVA 5 AL 1O HASTA CONSEGUIR UNA PASTA Y POR ULTIMO AÑADIMOS LA MAHONESA Y MEZCLAMOS UNOS SEGUNDOS
• VERTIMOS EN UN MOLDE DE SILICONO PREVIAMENTE UNTADO CON UN POCO DE MAHONESA Y METER EN LA NEVERA HASTA QUE CUAJE
• ADORNAMOS AL GUSTO Y TOMAMOS CON BISCOT O PAN SEGUN EL GUSTO
• BUEN PROVECHO