ROSCON DE REYES (THERMOMIX)

INGREDIENTES: AZUCAR GLAS:

• 120GR DE AZUCAR
• PIEL DE 1 LIMON
• PIEL DE 1 NARANJA

MASA MADRE:

• 70GR DE LECHE
• 10GR DE LEVADURA FRESCA
• 1 CUCHARADA DE AZUCAR
• 130GR DE HARINA DE FUERZA

MASA:

• 60GR DE LECHE
• 70GR DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
• 2 HUEVOS
• 20GR DE LEVADURA FRESCA
• 30GR DE AGUA DE AZAHAR
• 450GR DE HARINA DE FUERZA
• 1PELLISCO DE SAL

DECORACION:

• 1HUEVO BATIDO
• ALMENDRA LAMINADA
• AZUCAR HUMEDECIDA ( 2 CUCHARADA DE AZUCAR Y UNOS GOTAS DE AGUA)

ELABORACION:

• PULVERIZAMOS EL AZUCAR Y LE AÑADIMOS LA PIEL DEL LIMON Y LA NARANJA Y PULVERIZAMOS (RETIRAMOS DEL VASO)
• INTRODUCIMOS LOS INGREDIENTES DE LA MASA MADRE 15 SEGUNDOS VELOCIDAD 4 SE RETIRA Y SE HACE UNA BOLA LO PONEMOS EN UN BOL Y LO CUBRIMOS DE AGUA TEMPLADA, LO DEJAMOS HASTA QUE LA BOLA FLOTE Y DOBLE SU TAMAÑO ( 30MIN APROX)
• PONEMOS EN EL VASO EL AZUCAR GLAS RESERVADO Y TODOS LOS INGREDIENTES DE LA MASA Y POR ULTIMO LA MASA MADRE 30 SEGUNDOS VELOCIDAD 6
• PROGRAMAMOS 3 MINUTOS A VELOCIDAD ESPIGA Y LO DEJAMOS DENTRO DEL VASO REPOSAR HASTA LA MASA SALGA POR EL CUBILETE (APROX 1 HORA Y TAPAR LA MAQUINA CON UNA BOLSA ISOTERMICA)
• BAJAMOS LA MASA Y AMASAMOS 1MINUTO VELOCIDAD ESPIGA.
• ENHARINAMOS LA ZONA DE TRABAJO SACAMOS LA MASA DEL VASO ES UNA MASA BLANDA Y LE DAMOS FORMA DE BOLA LA CUAL COLOCAMOS EN LA BANDEJA DEL HORNO CON UN PAPEL DE HORNEAR Y LA VAMOS ABRIENDO HASTA QUE QUEDE PEGADA A LOS FILOS.
  
• PINTAMOS CON UN HUEVO BATIDO Y DECORAMOS CON ALMENDRAS LAMINADA Y AZUCAR HUMEDA Y LA DEJAMOS REPOSAR HASTA QUE DOBLE EL TAMAÑO
• PRECALENTAMOS EL HORNO 200º
• HORNEAMOS 20MINUTOS Y LUEGO 5 MINUTOS MAS A 180º
• ABRIMOS EL ROSCO Y LO RELLENEMAS AL GUSTO ( YO LO HIZE CON NATA MONTADA)